1. Ăn dặm kiểu Nhật là gì?
Ăn dặm kiểu Nhật là sự phối hợp các loại thực phẩm khác nhau để tạo nên thực đơn ăn dặm đa dạng, ngon miệng và phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ. Nhờ đó, kích thích trẻ ăn ngon, tiêu hóa tốt và hấp thu đầy đủ các chất dinh dưỡng.
Cho con ăn dặm kiểu Nhật nghĩa là bạn sẽ không dùng đến cối xay khi chế biến thức ăn cho con. Thay vào đó, bạn sẽ dùng cối giã và rây để làm mịn thức ăn cho bé yêu, giúp bé yêu dễ nuốt và cảm nhận được đầy đủ hương vị, tính chất của món ăn.
Ở những tuần đầu khi mới cho bé ăn dặm theo phương pháp này, bạn nên cho bé ăn cháo lỏng được làm mịn bằng rây nhằm giúp bé quen với việc ăn bằng thìa, nuốt thức ăn và thức ăn khác ngoài sữa mẹ hoặc sữa công thức.
2. Nguyên tắc ăn dặm kiểu Nhật
2.2 Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật đúng cách cho bé
Khi cho trẻ ăn dặm, người Nhật không dùng xương, thịt để nấu nước súp chế biến thức ăn cho trẻ mà sẽ dùng cá khô bào và rong biển để nấu. Nguyên do là những thành phần này có hàm lượng canxi cao hơn.
Nếu muốn áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho bé yêu, bạn đừng quá băn khoăn về việc chọn lựa thực phẩm. Cho con ăn dặm kiểu Nhật không có nghĩa là bạn phải cho bé ăn các thực phẩm đúng như người Nhật. Do đó, thay vì sử dụng cá bào và rong biển để nấu nước súp chế biến thức ăn cho con, bạn có thể dùng các loại rau củ như cà rốt, củ cải, bắp cải, cải bó xôi, bí đỏ… Đây là những loại thực phẩm rất tốt cho trẻ.
2.3 Các nguyên tắc cần tuân thủ khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật
2.3.1 Thời gian ăn dặm
Quy trình xây dựng thực đơn ăn dặm kiểu Nhật thường bắt đầu từ khi bé được 5 tháng tuổi. Tuy nhiên, khi áp dụng, mẹ cần chú ý. Chỉ nên cho bé ăn dặm khi bé có các dấu hiệu như nhìn chăm chăm người khác ăn, thích đồ ăn, có thể tự ngồi mà không cần người hỗ trợ… Thời điểm cho bé ăn dặm tốt nhất là từ 5.5–6 tháng tuổi, mẹ không nên cho bé ăn dặm quá sớm hoặc quá muộn, sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa non yếu của trẻ.
2.3.2 Tỷ lệ nước nấu cháo
Cháo là món sẽ theo bé từ tháng đầu tiên đến lúc 18 tháng tuổi. Tuy nhiên, mỗi thời điểm tỷ lệ nước nấu cháo sẽ khác nhau, điều này giúp hình thành thói quen nhai, nuốt tốt hơn cho bé.
2.3.3 Không nêm gia vị vào thức ăn dặm cho bé thời gian đầu
Điều này không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn giúp bé cảm nhận được hương vị vốn có của nguyên liệu, giảm nguy cơ mắc các bệnh. Do đó, các ông bố bà mẹ Việt cần tránh “lỡ tay” vì thói quen nêm gia vị hằng ngày trong thức ăn của mình.
Chỉ từ tháng thứ 9 trở đi, khi bé bắt đầu biết nhai thì bố mẹ có thể nêm thêm gia vị vào thức ăn của bé.
2.3.4 Thực đơn ăn dặm của bé luôn đủ 3 nhóm chất: tinh bột — đạm — chất xơ (vitamin)
Ngoài trừ 1–2 tuần đầu mới tập làm quen với chế độ ăn dặm, bé chỉ ăn cháo với bú sữa. Sau đó mẹ bắt đầu lên thực đơn ăn dặm cho bé, trong đó kiểu ăn dặm của Nhật không thể thiếu 3 nhóm chất sau trong mỗi bữa ăn của trẻ.
- Tinh bột (gạo, mỳ, bánh mỳ)
- Đạm (thịt, cá, trứng…)
- Chất xơ(rau củ quả, trái cây..)
Tùy vào độ tuổi mà hàm lượng các chất trên sẽ thay đổi, đồng thời thực phẩm chế biến cho bé sẽ khác nhau.
2.3.5 Bé ăn 2 bữa/ngày
Với chế độ ăn truyền thống, mẹ thường chia nhỏ bữa ăn cho bé từ 5–6 bữa/ngày. Tuy nhiên, với thực đơn ăn dặm kiểu Nhật, thời gian đầu mẹ sẽ cho bé làm quen với thức ăn dặm 1 bữa/ngày kết hợp dùng sữa mẹ hoặc sữa công thức. Sau 1–2 tuần làm quen, mẹ sẽ nâng lên số bữa là 2 (sáng gần trưa và chiều tối) với lượng từ ít đến nhiều, từ loãng đến đặc. Với cách làm này bé vừa dễ làm quen, vừa không thấy xa lạ dẫn đến biếng ăn.
2.3.6 Ăn đúng giờ
Chế độ ăn dặm kiểu Nhật sẽ áp dụng cho bé ăn trong 2 khung giờ là 10h sáng và trước 7h tối. Điều này vừa tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ, đồng thời tạo cho bé thói quen ăn uống khoa học sau này.
Bên cạnh đó, thói quen cho bé ăn dặm của người Nhật luôn hướng cho bé tự lập, tự dùng muỗng (dù thức ăn có đổ, rơt rớt ra ngoài..). Khi bé ngồi được, nên cho bé ăn chung với gia đình, ít nhất là cùng giờ, để bé cảm nhận được giá trị của bữa ăn, đồng thời tạo sự thích thú.
2.3.7 Không ép bé ăn
Khi mới tập ăn dặm, một số bé sẽ thấy khá khó chịu, thậm chí là không chịu ăn, ăn được vài bữa là bỏ. Lúc này, các mẹ không nên ép bé ăn, thay vào đó sẽ đợi vài bữa với món mới để nhiều màu sắc hơn để thu hút bé.
Sau này bé đã quen, khi đổi món mới, mẹ cần áp dụng thử trong 3–4 ngày để tránh tình trạng bé bỏ ăn vì ghét món lạ.
3. Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật theo từng tháng tuổi
3.1 Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật 30 ngày đầu tiên
Những ưu ý về thực đơn ăn dặm kiểu Nhật 30 ngày đầu mà mẹ cần ghi nhớ.
- Số lượng bữa ăn dặm: 1 bữa/ngày
- Lượng sữa mẹ cung cấp: ưu tiên 90% nguồn dinh dưỡng cho bé.
- Độ thô của cháo: tỉ lệ 1 gạo: 10 nước
- Lượng đạm: 5-10gr (thịt cá trắng, lòng đỏ trứng, đậu phụ)
- Tinh bột: 5 gr – 30 gr (gạo, mì, bánh mỳ)… bắt đầu mẹ cho bé ăn 5ml/ngày, cứ 3 ngày tăng thêm 5ml, sau 30 ngày đầu bé sẽ ăn được khoảng 50ml cháo
- Rau xanh: 5-20 gr (cà rốt, bí đỏ, cà chua, su hào, cải bó xôi, khoai lang, súp lơ xanh, susu, bắp cải,…)
- Trái cây: chuối, cam ngọt, táo, lê, bơ.
Mẹ nên cho bé ăn nhạt và chỉ nêm khoảng ¼ thìa muối khi bé đã quen với tất cả các loại thực phẩm. Nếu bé không chịu ăn thì mẹ cũng đừng nôn nóng và tiếp tục thử lại vào 2 – 3 ngày sau đó.
3.2 Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 4 tháng
Thường thì các bé sẽ bắt đầu tập ăn dặm khi bé được 6 tháng tuổi. Tuy nhiên cũng có những trường hợp bé ăn dặm sớm hơn khi mới 5 tháng tuổi và đặc biệt là 4 tháng tuổi. Tuy nhiên mẹ cần biết rằng, mẹ chỉ được cho bé ăn dặm sớm khi bé có các dấu hiệu sẵn sàng cho việc ăn dặm. Mẹ hãy chú ý nhé bởi việc cho bé ăn dặm quá sớm là không tốt với bé.
Ngoài ra, cũng trong giai đoạn này, mẹ hãy luôn nhớ rằng, ngoài các bữa ăn dặm, mẹ cần đảm bảo bé được bú mẹ hay uống sữa công thức đầy đủ thì mới có thể đáp ứng hết nhu cầu dinh dưỡng của bé.
Dưới đây là thực đơn và cách làm một số món cho mẹ tham khảo.
3.2.1. Các loại nước ép
Nước ép cam, quýt tươi
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cam, quýt tươi
- Đường trắng và nước ấm với lượng vừa đủ
– Cách chế biến: Quả cam, quýt đem rửa sạch, chia nửa và cho vào máy ép lấy nước. Tiếp đó cho thêm chút nước ấm và đường để khuấy đều.
Nước ép cà chua
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Quả cà chua tươi
- Nước ấm và đường trắng
– Cách chế biến: Cà chua rửa sạch, đem trần qua với nước sôi để giảm độ hăng rồi bóc vỏ, bỏ hạt và ép lấy nước. Tiếp đó cho đường trắng và nước vào rồi khuấy đều.
3.3.2. Các loại bột
Bột rau củ
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 50 – 100 gr rau củ như bí đỏ, cà rốt, bông cải…tươi
– Cách nấu món bột bí đỏ:
- Bí đỏ đem luộc chín, rớt ra và đem tán nhuyễn
- Cho nước vào bột rồi nấu chín.
- Tiếp đó cho bí đỏ vào, khuấy đều ở ngọn lửa nhỏ.
- Cho thêm một chút dầu ăn và đợi bột bớt nóng là có thể cho bé ăn.
Bột trứng cà rốt
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 10gr bột gạo
- 1/2 lòng đỏ trứng gà (khoảng 15 gr)
- 20gr cà rốt
- 5gr dầu thực vật
- 200 ml nước
– Cách nấu:
- Cà rốt rửa sạch đen nấu chín và xay nhuyễn.
- Lòng đỏ trứng gà đánh đều
- Cho 10gr bột vào nước và khuấy tan đều rồi cho trứng, đường và phần nước còn lại vào và đun ở ngọn nhỏ lửa. Khuấy đều tan tới khi bột chín và cho bột ra bát ăn dặm. Mẹ có thể cho thêm một thìa cà phê dầu và trộn đều để bé dễ ăn hơn.
Bột gạo heo và bông cải xanh
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 10gr bột gạo
- 20gr gan heo
- 20gr bông cải xanh
- 200ml nước
– Cách nấu:
- Bông cải xanh đã được rửa sạch đem thái nhỏ, băm hay xay nhuyễn.
- Gan heo xay nhuyễn và đem khuấy đều với 30ml nước lạnh.
- Bột gạo đem hòa tan với một chút nước
- Gan được nấu chín cùng với phần nước còn lại, đem bông cải xanh đã được xay nhuyễn cùng với bột gạo đã được hòa tan vào khuấy đều tới khi bột chín.
- Cho bột ra bát ăn dặm, mẹ có thể cho thêm một thìa cà phê dầu ăn và trộn đều.
3.3 Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 5 tháng
3.3.1 Những thông số cơ bản cho bé ăn dặm kiểu Nhật 5 tháng tuổi
- Số lượng bữa ăn: ăn 1 bữa dặm/ngày cho bé 5 tháng; 2 bữa/ngày cho bé 6 tháng
- Thời gian: Nên ăn vào bữa sáng lúc 10 giờ, đến khi bé 6 tháng tuổi thì ăn thêm 1 bữa trước 7h tối.
- Độ thô của cháo: tỉ lệ 1 gạo/10 nước.
- Chất đạm: 5-10g (đậu phụ 25g, trứng dưới 2/3 lòng đỏ (trứng ở Nhật to hơn ở Việt Nam))
- Cháo: 5g – 30 g (gạo, mì, bánh mỳ)
- Rau: 5 – 20g (cà rốt, bí đỏ, rau chân vịt, cà chua, su hào, bắp cải, súp lơ xanh, chuối, táo…)
- Tất cả đều bắt đầu với lượng là 1 thìa (5ml) trong mỗi lần giới thiệu thực phẩm mới cho bé
3.3.2 Các loại thức ăn bổ sung trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 5 tháng tuổi
Các món ăn dặm cho bé 5 tháng tuổi được biểu thị theo ô vuông thức ăn mà trung tâm là sữa mẹ và một số loại thức ăn sau:
– Thức ăn cơ bản: ngũ cốc, khoai củ
– Thức ăn cung cấp chất đạm: thịt, cá, trứng, tôm, cua, ốc
– Thức ăn có vitamin và muối khoáng: rau, quả
– Thức ăn giàu năng lượng: Dầu, bơ, mỡ, lạc, mía, đường
3.3.3 Gợi ý các món trong thực đơn cho bé 5 tháng
Cà rốt nghiền
- Nguyên liệu: Cà rốt nghiền: 2 thìa cà phê; cháo trắng: 2 thìa cà phê
- Cách làm:Nghiền cháo, đổ vào bát. Xong nghiền cà rốt, cho lên trên. Khi ăn có thể xúc 1 thìa cháo trắng ăn trước, sau đó xúc 1 thìa cà rốt nghiền. Hoặc trộn chung 2 thứ và cho ăn cùng lúc.
- Chú ý: Luộc cà rốt tươi để giữ được hương vị và vitamin tốt nhất
Cháo bắp / Cháo ngô ngọt (5 phút)
- Nguyên liệu: Cháo trắng: 2 thìa cà phê, ngô/bắp nghiền: 2 thìa cà phê
- Cách làm: Nấu cháo cùng với hạt ngô cho tới khi mềm, sau đó nghiền nhuyễn, bỏ bã.
- Chú ý: Có thể nấu hạt ngô riêng, sau đó dùng máy xay cho nhanh. Nhớ lọc hết bã ngô.
Súp bánh mỳ sữa (5 phút)
- Nguyên liệu: Sữa: 1/2 cup (60ml); bánh mỳ gối: 1/4 lát
- Cách làm: Nếu là sữa bột thì cần pha theo đúng tỷ lệ để có được lượng trên. Bánh mỳ bỏ phần riềm cứng, xé nhỏ và cho vào sữa. Đun ở lửa nhỏ cho tới khi thấy súp sôi thì tắt bếp.
- Chú ý: Chỉ đun cho tới khi hỗn hợp sôi, sau đó đậy vung kín để bánh mỳ mềm bằng hơi là được
Cháo đậu cô ve (10 phút)
- Nguyên liệu: Cháo trắng: 2 thìa cà phê, đậu cô ve nghiền: 2 thìa cà phê
- Cách làm: (1) Đậu rửa sạch, chần qua cho bớt mùi nồng, sau đó luộc chín mềm, nghiền nhỏ. (2) Cho đậu nghiền vào giữa bát cháo trắng.
Cháo rau chân vịt (2 phút)
- Nguyên liệu: Cháo trắng: 2 thìa cà phê; rau chân vịt nghiền: 2 thìa cà phê
- Cách làm: Rau chân vịt rửa sạch, chỉ lấy phần lá. Luộc cho tới khi chín mềm rồi nghiền nhỏ. Sau đó trộn với cháo trắng.
- Chú ý: Các loại rau có lá rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ
Súp khoai tây sữa
Súp khoai tây sữa là món không thể bỏ qua khi thực hành ăn dặm kiểu Nhật 5 tháng cho bé
- Nguyên liệu: 1/8 củ khoai tây, 1/2 cup sữa (60ml)
- Cách làm: Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ rồi luộc chín. Sau đó cho tiếp khoai tây vào sữa đã pha thành dạng lỏng, đun ở lửa nhỏ cho tới khi mềm nhừ. Cuối cùng là nghiền thành súp. Đây là món ăn dễ tiêu và thơm ngon cho tất cả các thành viên trong gia đình.
3.4 Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 6 tháng
3.4.1 Những thông số cơ bản khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật
- Số lượng bữa ăn: 2 bữa/ngày cho bé 6 tháng
- Thời gian: Nên ăn vào bữa sáng lúc 10 giờ, thêm 1 bữa trước 7h tối.
- Độ thô của cháo: tỉ lệ 1 gạo/10 nước.
- Chất đạm: 5-10g (đậu phụ 25g, trứng dưới 2/3 lòng đỏ (trứng ở Nhật to hơn ở Việt Nam))
- Cháo: 5g – 30 g (gạo, mì, bánh mỳ)
- Rau: 5 – 20g (cà rốt, bí đỏ, rau chân vịt, cà chua, su hào, bắp cải, súp lơ xanh, chuối, táo…)
Tất cả đều bắt đầu với lượng là 1 thìa (5ml) trong mỗi lần giới thiệu thực phẩm mới cho bé
3.4.2. Một số thực phẩm ăn được giai đoạn này
- Tinh bột: cháo gạo, bánh mì (sandwich, baguette), chuối, khoai tây, khoai lang, khoai môn, khoai sọ
- Đạm: đậu hũ, cá trắng, lòng đỏ trứng, đậu (đậu Hà Lan), cá dăm khô shirasu, sữa chua, phô mai tươi
- Vitamin: cà rốt, bí đỏ, bắp cải, hành tây, cà chua, bông cải xanh, củ cải, rau chân vịt, táo, dâu, quýt
3.4.3 Thực đơn tham khảo
Cháo yến mạch
- Nguyên liệu: Yến mạch, nước, sữa mẹ hoặc sữa công thức, chuối
- Cách làm: Đun sôi một nồi nước sau đó cho từ từ yến mạch vào khuấy liên tục để không vón cục. Khi yến mạch chín, cho thêm 2 muỗng sữa. Thêm chuối nghiền để tăng hương vị cho món ăn
Bí ngô nghiền sữa
- Nguyên liệu: bí ngô, sữa
- Cách làm: Hấp chín bí ngô sau đó nghiền mịn. Cho thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức tạo độ loãng vừa đủ.
Bơ nghiền sữa
- Nguyên liệu: Bơ, sữa mẹ
- Cách làm: Cắt bơ thành miếng nhỏ sau đó dùng dĩa nghiền nhuyễn rồi lọc qua rây. Thêm chút sữa mẹ hoặc sữa công thức pha loãng độ đặc của bơ cho phù hợp với khả năng ăn đặc của bé.
Táo, bí đỏ, bột yến mạch
- Nguyên liệu: táo, bí đỏ, bột yến mạch, sữa mẹ hoặc sữa công thức
- Cách làm: Táo và bí đỏ hấp chín nghiền nhuyễn trộn cùng bột yến mạch đã nấu chín. Sau đó thêm sữa mẹ .
Chuối nghiền
- Nguyên liệu: Chuối, sữa mẹ
- Cách làm: Cắt chuối thành từng miếng nhỏ rồi hấp cho chín mềm.Sau đó thêm sữa vào tạo độ loãng vừa ý.
Cháo táo
- Nguyên liệu: gạo, táo, sữa
- Cách làm: Nấu cháo và nghiền qua rây. Táo hấp hoặc luộc chín mềm rồi nghiền mịn. Trộn cháo, táo và sữa thành hỗn hợp có độ đặc vừa cho bé ăn.
Cháo cải + đậu phụ non
- Nguyên liệu: rau cải ( Có thể thay rau cải bằng các loại rau khác). Đậu phụ non
- Cách làm: Cải luộc chín mềm rồi nghiền qua rây. Đậu phụ chần qua nước sôi rồi nghiền mịn. Trộn đều hỗn hợp rau và đậu phụ với nhau. Có thể cho thêm nước luộc rau để tạo độ sánh mong muốn. Đun hỗn hợp trên nhỏ lửa đến khi sôi vài phút thì nhấc xuống.
Súp bánh mì
- Nguyên liệu: bánh mì gối, sữa mẹ hoặc sữa công thức
- Cách làm: Lấy phần suột bánh mì cho vào sữa đun sôi cho tới khi hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, cho hỗn hợp này vào máy xay mịn rồi lại cho vào nồi đun sôi một lần sữa rồi bắc xuống.
Cháo cá cà rốt
Khi bé dần quen với các loại rau củ, mẹ có thể cho bé ăn thêm các loại cá. Nên bắt đầu bằng thịt cá trắng như cá chép, cá quả, cá trắm, ức gà.
- Nguyên liệu: cá chép, cà sốt
- Cách làm: Hấp cá chín kỹ, lọc bỏ xương rồi cho vào cối giã mịn. Luộc chín cà rốt rồi nghiền mịn qua rây. Trộn cá và cà rốt thêm chút nước luộc cà rốt vào hỗn hợp để tạo độ sánh mong muốn.
Cháo đậu cove
- Nguyên liệu: cháo trắng, đậu cove
- Cách làm: Đậu luộc chín mềm rồi nghiền mịn. Sau đó trộn chung đậu nghiền với cháo trắng.
Cháo súp lơ xanh
- Nguyên liệu: Cháo trắng (nấu cùng nước dùng rau củ), súp lơ xanh
- Cách làm: Súp lơ đem hấp chín rồi cho vào máy xay mịn. Sau đó trộn chung với cháo rồi nấu trên bếp thêm 5 phút.
Cháo bánh mỳ chuối
- Nguyên liệu: bánh mì gối, chuối, sữa mẹ hoặc sữa công thức, cháo trắng (nấu bằng nước dùng dashi)
- Cách làm: Chuối, bánh mì nghiền nhuyễn cho vào cháo nấu mềm, sau đó đổ thêm sữa mẹ theo độ đặc mong muốn.
3.5 Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 7 tháng
3.5.1 Vài điểm lưu ý khi cho ăn dặm kiểu Nhật bé 7 tháng
Cho bé ăn theo nhu cầu của bé là một trong những điểm mấu chốt của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật. Bé thường bắt đầu ăn dặm kiểu Nhật vào khoảng 5 tháng tuổi và kết thúc vào khoảng 15 tháng. Với việc ăn dặm kiểu Nhật bé 7 tháng, số lượng bữa ăn của bé thường là 2 bữa/ngày. Các mẹ có thể cho bé ăn vào lúc 10 giờ sáng và 5 giờ chiều. Giờ giấc chỉ mang tính tương đối và mẹ có thể linh động, quan sát để nương theo nhu cầu ăn của bé.
Bé 7 tháng nghĩa là bé đã có thể chuyển sang giai đoạn mới trong ăn dặm. Lúc này mẹ phải chế biến món ăn để bé có thể tập nhai. Vì khoảng 7-10 tháng tuổi là thời kỳ bé tập nhai nuốt rất tốt. Nếu bỏ lỡ giai đoạn này, lúc nào mẹ cũng xay nhuyễn cho bé nuốt, thì sẽ không tốt. Nhiều bé có thói quen ngậm hoài không nuốt khi đến tuổi ăn được. Cũng là do khi mẹ nuôi dạy con nhỏ đã để bé bị bỏ lỡ thời kỳ tậm nhai nuốt này.
Vì vậy giai đoạn này mẹ không cần nghiền thức ăn quá nhuyễn nữa. Mẹ nên chế biến thô hơn một chút để bé tập ăn theo dạng mới nhé.
3.5.2 Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 7 tháng tuổi cho mẹ tham khảo
Dưới đây là gợi ý một số món ăn trong thực đơn ăn dặm của trẻ 7 tháng mà mẹ có thể chế biến cho con:
Cháo bánh mì sandwich cá hồi
Nguyên liệu: 40g cháo, 10g cá hồi
Cách làm:
– Xé nhỏ bánh mì nấu cùng cháo sao cho chín nhừ.
– Đem hấp chín cá hồi. Sau đó bỏ da rồi nghiền nhuyễn.
– Trộn cháo cùng với cá là bé đã có thể ăn.
Từ nguyên liệu là sandwich và cá hồi, mẹ có thể nấu được món cháo thơm ngon cho bé.
Bí đỏ trộn táo
Nguyên liệu: 25g bí đỏ, 15-20g táo
Cách làm:
– Mẹ hấp chín bí đỏ rồi nghiền thật nhuyễn, mịn.
– Sử dụng thìa nạo nhuyễn, lược qua rây để lấy nước.
– Trộn bí đỏ với nước táo rồi cho bé ăn.
Bí đỏ trộn nước táo là món ăn dặm rất dễ làm cho bé.
Cháo đậu cô ve và vừng đen
Nguyên liệu: đậu cô ve, cháo trắng, vừng đen
Cách làm:
– Sau khi luộc chín đậu cô ve thì mẹ vớt ra, nghiền nhỏ.
– Rang chín vừng đen rồi giã nhỏ.
– Múc cháo ra bát, đổ đậu cô ve nghiền lên trên. Cuối cùng là rắc vừng đen lên trên là đã hoàn thành món ăn cho trẻ.
Cháo đậu cô ve và vừng đen rất tốt cho sự phát triển của con.
Súp thịt gà băm nấu khoai môn
Nguyên liệu: khoai môn, thịt lườn gà, bột năng, nước dashi
Cách làm:
– Khoai môn đem gọt sạch vỏ, thái lát mỏng rồi đem hấp khoảng 2 phút.
– Khi khoai đã chín thì mẹ dùng thìa nghiền nhuyễn.
– Băm nhuyễn thịt gà. Sau đó đun với nước Dashi cho đến khi thịt gà chín mềm. Tiếp theo cho bột năng đã hòa tan vào.
– Cuối cùng, cho khoai môn vào khuấy đều. Chờ nguội là mẹ có thể cho bé ăn.
Trong thịt gà và khoai môn có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Cháo thịt bò sốt cà chua
Nguyên liệu: Thịt băm, cà chua, cháo trắng
Cách làm:
– Rửa sạch và bỏ vỏ cà chua. Sau đó mẹ đem băm nhỏ cả hạt.
– Thịt bò sau khi rửa sạch cũng băm nhuyễn.
– Xào qua thịt bò với dầu ô liu. Sau đó tiếp tục cho cà chua vào xào tiếp.
– Đổ cháo ra bát. Cho hỗn hợp vừa xào vào cháo rồi khuấy đều.
Cháo bí ngô phô mai
Nguyên liệu: 1 miếng bí ngô, 1 viên phô mai, cháo trắng
Cách làm:
– Mẹ đem hấp chín bí ngô rồi nghiền cho mịn, nhuyễn.
– Cho bí đã tán nhuyễn vào đun với cháo trong khoảng 3 phút.
– Cuối cùng cho phô mai vào khuấy đều cùng với cháo là được.
Cháo bí ngô phô mai thơm ngậy, vô cùng hấp dẫn đối với các bé.
Cháo lưỡi heo đậu Hà Lan bắp ngọt
Nguyên liệu: lưỡi heo, đậu Hà Lan, bắp ngọt, cháo trắng
Cách làm:
– Luộc chín đậu và bắp. Sau đó nghiền nhuyễn.
– Tiếp theo, lưỡi heo làm sạch, luộc sơ qua rồi cũng băm nhuyễn.
– Cho đậu, bắp cùng lưỡi heo trộn vào cháo trắng rồi đun thêm 5 phút là trẻ có thể ăn được.
3.6 Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 8 tháng
3.6.1 Những thông số cơ bản
- Số lượng bữa ăn: 2 bữa/ngày
- Thời gian ăn: 10h sáng và 5h chiều
- Đạm: 10-15g (trứng: cả lòng đỏ; đậu phụ 40-50g; sản phẩm sữa bò: 85-100g; thịt lườn gà; cá thịt đỏ (sau 8 tháng), gan gà)
- Cháo tỉ lệ 1:7 (10g gạo với 70ml nước): 40-80g
- Rau: 25g (dưa chuột, nấm các loại)
3.6.2. Một số thực phẩm ăn được giai đoạn này
- Tinh bột: Tất cả các món của giai đoạn trước và thêm khoai sọ, bún, bánh phở, ngũ cốc ăn sáng, ngô nghiền, yến mạch
- Đạm: Tất cả các món của giai đoạn trước và thêm đậu đỏ, cá ngừ, trứng, đậu phụ, nội tạng (gan gà), trứng chim cút (từ 8 tháng trở lên), thịt ức gà, cá thịt đỏ (cá hồi)
3.6.3. Một số món cho mẹ tham khảo
Khoai tây nghiền nấu cùng thịt trắng
Nguyên liệu:
- Khoai tây 70g
- Thịt gà băm nhỏ 30g
- Hành thái nhỏ
- Nước tương
- Bột gạo
- Nước dashi 170ml
Cách làm:
- Khoai tây để nguyên vỏ, cắt đôi bọc nilong rồi quay lò vi sóng cho chín, rồi gọt vỏ nghiền nhuyễn.
- Thịt gà trộn đều cùng nước tương, nước dashi rồi cho vào nấu. Sau đó cho hành thái nhỏ cùng khoai tây nghiền vào nấu cùng, khi sôi lại bạn cho bột gạo vào tạo độ sánh cho món ăn.
Cháo cá dăm rong biển
Nguyên liệu:
- 4 muỗng cháo lớn 60ml
- 1 muỗng cá dặm
- Một chút rong biển
Cách làm:
- Cá dăm rửa qua cho bớt mặn, luộc sơ qua rồi rồi băm nhỏ
- Lấy một nồi nhỏ cho cháo, rong biển và cá dăm vào đun sôi.
- Tắt bếp đổ cháo ra bát cho thêm chút dầu oliu vào cháo cho bé.
4. Cháo bánh mì, phô mai
Nguyên liệu:
- ½ miếng bánh mì
- Nước dùng 170ml
- 10g phô mai (nên chọn phô mai ít muối)
Cách làm:
- Bánh mì cắt bỏ phần vỏ cứng, xé nhỏ rồi cho vào nước dùng nấu sôi
- Phô mai cắt nhỏ, khi nước dùng và bánh mì có độ sệt thì cho phô mai vào rắc rồi tắt bếp.
5. Súp đậu hũ, sữa trứng
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non 30 ml
- Lòng đỏ trứng gà ½ lòng đỏ
- Sữa 50ml
- Một chút bột gạo và đường
Cách làm:
- Sốt sữa trứng: cho trứng và sữa vào nồi đun sôi nấu trên lửa vừa sau đó cho thêm bột gạo vào tạo độ sánh
- Cho sốt sữa trứng ra chén rồi cho đậu hũ non nghiền nhuyễn lên trên. Với món ăn này bạn có thể cho bé ăn kèm cùng bánh mì..
6. Cháo bánh mì và sữa
Nguyên liệu:
- 1/2 lát bánh mì
- 1/8 quả táo
- Nước dùng: 170ml
Cách làm:
- Bánh mì cắt bỏ phần cứng bên ngoài, xé nhỏ rồi cho vào nước dùng nấu sệt lại
- Táo gọt vỏ, bỏ hạt rồi mài nhuyễn cho táo vào nấu cùng phần bánh mì. Khi táo và bánh mì chín bạn tắt bếp bỏ ra ngoài ra cho bé.
7. Cháo bánh mì, cam, sữa
Nguyên liệu:
- 1/2 lát bánh mì
- Nước cam ép đã pha loãng 30ml
- Sữa công thức hoặc sữa mẹ 50ml
Cách làm:
- Bánh mì cắt bỏ phần cứng rồi xé nhỏ
- Cho bánh mì, nước cam và sữa vào nồi, nấu cho tới khi được hỗn hợp sệt phù hợp cho bé
8. Súp cá hồi, cà rốt, đậu
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 8g
- Cà rốt: 8g
- 1 quả đậu sora
- Nước dùng 80 ml
- Một chút bột gạo
Cách làm:
- Cá hồi hấp sơ, gỡ xương rồi tán nhỏ. Đậu sora luộc chín nghiền nhuyễn
- Lấy một nồi nhỏ bạn cho cá hồi, đậu và nước dùng vào nấu sôi. Sau đó cho thêm một chút bột gạo vào để tạo độ sánh cho món ăn
9. Mì ống nấu cà chua
Nguyên liệu:
- 2 muỗng lớn mì ống
- Nước dùng 170ml
- Cà chua 15ml
- Một chút bột gạo
Cách làm:
- Mì ống luộc chín, đem xả với nước lạnh để mì đỡ dính nhau sau đó bạn dùng kéo cắt nhỏ mì
- Lấy một nồi nhỏ cho mì ống nước dùng vào nồi đun, khi sôi thì bạn cho cà chua và bột gạo vào. Nấu sôi thêm 2 phút thì tắt bếp
10. Cá hồi luộc xé nhỏ
Nguyên liệu:
- Cá hồi tươi 15g
- Củ cải nạo 20g
Cách làm:
- Cá hồi sau khi làm sạch cắt nhỏ rồi trộn đều cùng với củ cải nạo
- Cho hỗn hợp vào hộp đựng chịu nhiệt, bọc giấy chịu nhiệt xung quanh rồi cho vào lo vi sóng quay khoảng 30s, hoặc tới khi hỗn hợp chín là được.
11. Cháo rau cải bó xôi
Nguyên liệu:
- Cháo nguyên liệu 1:6: 2 thìa lớn
- Rau cải bó xôi
Cách làm:
- Phần đầu lá rau cải bó xôi luộc chín thái nhỏ lấy khoảng 2 thìa nhỏ
- Lấy một nồi nhỏ cho cháo và rau vào trộn đều, đun với lửa nhỏ cháo sôi bạn tắt bếp thêm một chút dầu oliu tăng dinh dưỡng cho món cháo.
12. Somen bắp cải
Nguyên liệu:
- Mì somen
- Bắp cải
Cách làm:
- Mì somen luộc chín rồi cắt nhỏ
- Bắp cải cắt nhỏ rồi luộc chín
- Trộn đều bắp cải cùng với mi somen rồi cho bé sử dụng.
Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 9 tháng
Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 10 tháng
Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 11 tháng
Thực đơn cho bé từ tháng 12 trở đi
Lợi ích của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật
Một số lưu ý khi cho bé ăn dặm theo thực đơn ăn dặm kiểu nhật
- Thức ăn phải được nghiền nhuyễn, mịn để trẻ dễ ăn
- Bắt đầu chỉ nên cho trẻ ăn với số lượng nhỏ, thậm chí là ít hơn một muỗng cà phê
- Luôn đa dạng hóa các nguyên liệu chế biến để từ đó nhận biết được khẩu vị của bé
- Khi giới thiệu một loại đồ ăn dặm mới, mẹ nên tập cho bé ăn thử trong 3-4 ngày
- Trong quá trình cho bé ăn, mẹ hãy để mắt đến bé để kịp thời phát hiện những dấu hiệu lạ.
- Trong thời điểm này, mẹ không nên cho muối vào đồ ăn dặm của con. Ngoài ra, những loại cá lưng xanh như cá thu, các loại giáp xác như tôm cua, bạch tuộc, các loại ốc, soba (mì sợi lúa mạch đen), thịt, sữa bò dễ gây dị ứng cho bé, do đó ở giai đoạn này nên tránh cho bé ăn những thực phẩm trên.
- Đối với những bé nhạy cảm, nếu bé không chịu ăn, không nên ép bé ăn. Hãy ngừng khoảng 2 – 3 ngày rồi chế biến thức ăn trơn hơn và thử cho bé ăn lại.
- Chỉ cho bé ăn từng thực phẩm mới mỗi lần, không được trộn lẫn để có thể biết được nguyên nhân gây ra dị ứng (nếu có)
Tổng hợp 43 thực đơn ăn dặm kiểu Nhật đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ
42 thực đơn ăn dặm kiểu nhật số 42 – nước chanh đào (3 phút)
- Nguyên liệu: 1/4 quả đào, nước chanh vừa đủ.
- Cách làm: Đào gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng mỏng rồi hấp chín (có thể bọc trong giấy wrap rồi cho vào lò vi sóng trong 2 phút). Sau đó lấy ra nghiền nhuyễn, trộn với nước chanh là ok.
- Chú ý: Nước chanh cho vào để giúp món nước đào không bị thâm, vì thế ko nên lạm dụng. Có thể bỏ nước chanh nếu không cần thiết.
43 Cháo đậu cô ve (10 phút)
- Nguyên liệu: Cháo trắng 2 thìa cà phê, đậu cô ve nghiền: 2 thìa cà phê
- Cách làm: Đậu rửa sạch, trần qua cho bớt mùi nồng, sau đó luộc chín mềm, nghiền nhỏ. Cho đậu nghiền vào giữa bát cháo trắng.
>> Sách Ăn Dặm Kiểu Nhật – 3 Cuốn Sách Được Nhiều Ba Mẹ Tìm Đọc Nhất.
Mách Nhỏ Cho Các Phụ Huynh Khoá Học Ăn Dặm Kiểu Nhật Cực Kỳ Chất
|
| [wpforms id=”4104″ title=”true”] |
