Ancol Etylic Là Gì? Kiến Thức Lý Thuyết và Bài Tập Về Rượu Etylic

Ancol Etylic thường được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất đồ uống có cồn cũng như cung cấp nhiên liệu cho động cơ đốt. Vậy những tính chất vật lý, tính chất hóa học của Ancol Etylic là gì? Cách điều chế hợp chất này ra sao? Hợp chất này có những ứng dụng nào trong cuộc sống? Và các dạng bài tập về phần rượu Etylic này như thế nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nha.

Ancol Etylic là gì?

Ancol Etylic còn có các tên gọi khác như rượu Etylic, etanol, rượu ngũ cốc hay phổ biến hơn là cồn. Đây là một hợp chất hữu cơ nằm trong dãy đồng đẳng của alcohol CH₃OH và thuộc nhóm ancol no.

Công thức hóa học chung của Ancol Etylic

Rượu Etylic có công thức hóa học chung hay chính xác hơn công thức phân tử (CTPT) là C₂H₅OH hoặc C₂H₆O. Công thức cấu tạo (CTCT) của Ancol Etylic là CH₃-CH₂-OH, bao gồm một nhóm etyl CH₃-CH₂ liên kết với một nhóm hydroxyl (-OH). Hợp chất này thường được viết tắt là EtOH, trong đó Et là ký hiệu hoá học thường dùng đại diện cho nhóm etyl (C₂H₅). Nhóm -OH trong cấu tạo làm cho rượu etylic có những tính chất hóa học đặc trưng.

Tính chất vật lý của Ancol Etylic

Rượu Etylic C₂H₅OH là chất lỏng không màu, có mùi thơm và vị cay, nhẹ hơn nước, dễ bay hơi, tan vô hạn trong nước. Đồng thời Ancol Etylic còn có khả năng hòa tan được nhiều chất như Benzen, Iot, …

Một số tính chất vật lý khác của C₂H₅OH:

• Khối lượng riêng: 0,789 g/cm³
• Nhiệt độ sôi: 78,39 độ C (Vì Ancol Etylic tạo liên kết hidro nên có nhiệt độ sôi cao hơn các dẫn xuất của hidrocacbon với khối lượng phân tử tương đương).
• Nhiệt độ nóng chảy: -114,15 độ C

Tính chất hóa học của rượu Etylic

Phản ứng với kim loại kiềm

2C₂H₅OH + Na → 2C₂H₅ONa + H₂

Phản ứng với axit

C₂H₅OH + HBr → C₂H₅Br + H₂O

Phản ứng este hóa

Phản ứng tách nước

Phản ứng với ancol

Phản ứng oxi hóa

C₂H₅OH + CuO → CH₃CHO + H₂O

C₂H₅OH + 3O₂ → 2CO₂ + 3H₂O (phản ứng cháy)

Ethanol bị đốt cháy sẽ xuất hiện ngọn lửa màu xanh và tỏa ra nhiều nhiệt.

Phản ứng lên men giấm

C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

Phản ứng ancol etylic ra butadien

Trong đó, phản ứng với kim loại kiềm, phản ứng cháy và phản ứng este hóa là những tính chất hóa học quan trọng nhất của Ancol Etylic.

Phương pháp điều chế Ancol Etylic

Người ta thường dùng tinh bột hoặc đường glucozơ để điều chế Ancol Etylic theo phản ứng sau:

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ (men rượu)

Ngoài ra, trong công nghiệp, phản ứng etylen cộng hợp với nước trong điều kiện xúc tác bởi axit có thể điều chế được Ancol Etylic.

Ngoài ra, người ta còn tạo ra rượu Etylic theo những cách như:

• Cộng hidro vào andehit:

• Cho thủy phân C₂H₅-X hoặc dẫn xuất este, phản ứng xảy ra như sau:

C₂H₅X + NaOH → C₂H₅OH + NaX

CH₃COOC₂H₅ + H₂O ↔ C₂H₅OH + CH₃COOH

Ứng dụng của Ancol Etylic

Ancol Etylic được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực của đời sống như:

Trong công nghiệp

• Sử dụng trong các sản phẩm chống đông lạnh, điều chế một số hợp chất hữu cơ như axit axetic, dietyl ete hay etyl axetat,…
• Dùng làm dung môi để chế tạo dược phẩm, nước hoa.
• Pha chế xăng sinh học E5, E10.
• Ứng dụng trong ngành in ấn, điện tử, dệt may.

Trong chế biến thực phẩm

Etanol là một trong những nguyên liệu tạo nên các đồ uống chứa cồn như bia, rượu…

Trong y học

• Ứng dụng để điều chế thuốc ngủ.
• Được sử dụng như chất chống vi khuẩn, có công dụng sát trùng và vệ sinh dụng cụ y tế.

Ancol Etylic

Câu 1: Độ rượu là

A. số mol rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.

C. số ml rượu etylic có trong 1000ml hỗn hợp rượu với nước

B. số l rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.

D. số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.

Câu 2: Công thức cấu tạo thu gọn của rượu etylic là:

A. CH_3­­-CH_2-OH                                             B. CH_3-O_–CH₃

C. CH₃OH                                                     D. CH_3-O_–C₂H₅

Câu 3: Số ml rượu etylic có trong 500 ml rượu 40⁰ là:

A. 20ml                                                          B. 200ml

C. 2ml                                                            D. 0,2ml

Gọi số ml rượu nguyên chất là x

40 =  àx= 200ml

Câu 4: Đun nóng axit axetic với rượu etylic có axit sunfuric làm xúc tác thì người ta thu được một chất lỏng không màu, mùi thơm, không tan trong nước và nổi trên mặt nước. Sản phẩm đó là

A. đimetyl ete                                               B. etyl axetat

C. rượu etylic                                                 D. metan

Câu 5: Cho 18 gam một ancol (X) thuộc dãy đồng đẳng của ancol etylic tác dụng với natri dư thu được 3.36 dm3 khí H2 (đktc). Công thức phân tử của (X) là:

A. CH₄O         B. C₂H₆O        C. C₃H₈O            D. C₄H₁₀O

n_ancol = 2n_{H2 =} 2*0,15= 0,3 mol

M = 18/0,3 = 60

Câu 6: Ancol etylic phản ứng được với natri vì?

A. Trong phân tử có nguyên tử oxi

B. Trong phân tử có nguyên tử hidro và nguyên tử oxi

C. Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hidro và oxi

D. Trong phân tử có nhóm -OH

Câu 7: Ancol etylic có khả năng tan tốt trong nước là do:

A. Ancol etylic tạo được liên kết hidro với nước

B. Ancol etylic uống được

C. Ancol etylic là chất lỏng

D. Ancol etylic chứa cacbon và hidro

Câu 8: Ancol etylic được điều chế từ nguồn nào sau đây?

A. Tinh bột         B. Glucozo         C. Etilen        D. Cả ba đáp án trên

Câu 9: Trên nhãn chai ancol có ghi số 40. Ý nghĩa của con số ghi trên là:

A. Trong 100gam Ancol có 40 gam Ancol etylic nguyên chất

B. Nhiệt độ sôi của Ancol etylic là 40 độ C

C. Trong 100ml Ancol có 40 ml Ancol etylic nguyên chất

D. Nhiệt độ đông đặc của Ancol etylic à 40 độ C

Câu 10: Ancol etylic có lẫn một ít nước, có thể dùng chất nào sau đây để làm khan ancol?

A. CaO       B. H₂SO₄ đặc      C. CuSO₄ khan     D. Cả ba đáp án trên

Câu 11: Từ Ancol etylic người ta có thể điều chế được sản phẩm nào sau đây?

A. Axit axetic                           B. Cao su tổng hợp

C. Etyl axetat                            D. Cả ba đáp án trên đều đúng

Câu 12: Ancol etylic cháy theo phương trình phản ứng:

C₂H₆O + O₂  → CO₂ + H₂O

Hệ số cân bằng của phương trình lần lượt là:

A. 2, 3, 4, 5                                       B. 2, 3, 2, 3

C. 1, 3, 2, 3                                       D. 1, 3, 3, 3

Câu 13: CTPT của ancol dạng C₄H₁₀O có bao nhiêu CTCT khác nhau?

A. 1                  B. 2                 C. 3                        D. 4

$\Delta =\frac{2C+2-H}{2}$

CH₃ – CH₂ –CH₂ – CH₂ –O-H

CH₃ – CH- CH₂ -CH₃

OH

CH₃ – CH – CH₂ – OH

        CH₃

           OH

CH₃ – C- CH₃

          CH₃

Câu 14: Để đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol ancol có công thức C_nH_2n+1OH thì cần 10,08 lít khí oxi (đktc). CTPT của ancol là:

A. CH₃OH                               B. C₂H₅OH

C. C₃H₇OH                            D. C₄H₉OH

Câu 15: Hòa tan 84 gam Ancol etylic vào nước để được 300 ml dung dịch ancol. Biết D_ancol = 0,8 g/cm3, D_nước = 1g/cm3 và thể tích không khí không hao hụt khi pha trộn/ Nồng độ phần trăm và độ ancol của dung dịch thu được là:

A. 30,11% và 35∘                         B. 35,11% và 35∘

C. 40,11% và 30∘                          D. 45,11% và 40∘

Độ cồn = 105/300 *100%= 35%

 

 

Để sản xuất giấm ăn, người ta thường dùng phương pháp lên men dung dịch rượu etylic loãng

4. Thông tin thêm điều chế axit axetic

CH₃COOH chính là giấm ăn, và đây cũng là phương pháp sản xuất giấm ăn bằng cách lên men dung dịch rượu etylic loãng

Bài tập ancol etylic ra axit axetic

Công thức cần nhớ của phản ứng ancol etylic ra axit axetic

C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O

Câu 1. Số đồng phân axit ứng với công thức C₄H₈O₂ là

A. 2.

B. 3.

C. 4.

D. 6.

Câu 2. Công thức chung của axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở là

A. C_nH_2nO₂.

B. C_nH_2n+2O₂.

C. C_nH_2n+1O₂.

D. C_nH_2n-1O₂.

Câu 3. Dãy chất tác dụng với axit axetic là

A. ZnO; Cu(OH)₂; Cu; CuSO₄; C₂H₅OH.

B. CuO; Ba(OH)₂; Zn; Na₂CO₃; C₂H₅OH.

C. Ag; Cu(OH)₂; ZnO; H₂SO₄; C₂H₅OH.

D. H₂SO₄; Cu(OH)₂; C₂H₅OH; C₆H₆; CaCO₃.

Câu 4. Hòa tan hoàn toàn 24 gam CuO vào dung dịch CH₃COOH 10%. Khối lượng dung dịch CH₃COOH cần dùng là

A. 340 gam.

B. 320 gam.

C. 380 gam.

D. 360 gam.

Câu 5. Hòa tan 20 gam CaCO₃ vào dung dịch CH₃COOH dư. Thể tích CO₂ thoát ra (đktc) là

A. 3,36 lít.

B. 4,48 lít.

C. 5,60 lít.

D. 2,24 lít.

Câu 6. Dung dịch axit axetic không phản ứng được với

A. Mg.

B. NaOH.

C. NaHCO₃.

D. NaNO₃.

Câu 7. Cho các phản ứng sau ở điều kiện thích hợp:

(1) Lên men giấm ancol etylic.

(2) Oxi hóa không hoàn toàn anđehit axetic.

(3) Oxi hóa không hoàn toàn butan.

(4) Cho metanol tác dụng với cacbon oxit.

Trong những phản ứng trên, số phản ứng tạo axit axetic là

A. 1.

B. 2.

C. 3.

D. 4.

Câu 8. Dãy số gồm các chất có nhiệt độ sôi tăng dần từ trái qua phải là:

A. C₂H₆, C₂H₅OH, CH₃CHO, CH₃COOH.

B. C₂H₆, CH₃CHO, C₂H₅OH, CH₃COOH.

C. CH₃CHO, C₂H₆, C₂H₅OH, CH₃COOH.

D. C₂H₆, CH₃CHO, CH₃COOH, C₂H₅OH.

Câu 9: Ứng dụng nào sau đây không phải của axit axetic?

A. Pha giấm ăn

B. Sản xuất dược phẩm, phẩm nhuộm, thuốc diệt côn trùng

C. Sản xuất cồn

D. Sản xuất chất dẻo, tơ nhân tạo

Câu 10: Để phân biệt C₂H₅OH và CH₃COOH, ta dùng hóa chất nào sau đây là đúng?

A. Na

B. Dung dịch AgNO₃

C. CaCO₃

D. Dung dịch NaCl

Câu 11: Cho các phản ứng sau ở điều kiện thích hợp:

(1) Lên men giấm ancol etylic

(2) Oxi hóa không hoàn toàn andehit axetic

(3) Oxi hóa không hoàn toàn Butan

(4) Cho metanol tác dụng với cacbon oxit

Trong những phản ứng trên, số phản ứng tạo ra axit axetic là?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Câu 12: Yếu tố nào không làm tăng hiệu suất phản ứng este hóa giữa axit axetic và etanol?

A. Dùng H₂SO₄ đặc làm xúc tác

B. Chưng cất este tạo ra

C. Tăng nồng độ axit hoặc ancol

D. Lấy số mol ancol và axit bằng nhau

Câu 13: Vì sao nhiệt độ sôi của axit thường cao hơn ancol tương ứng?

A. Vì ancol không có liên kết hidro, axit có liên kết hidro

B. Vì liên kết hidro của axit bền hơn của ancol

C. Vì khối lượng phân tử của axit lớn hơn

D. Vì axit có 2 nguyên tử oxi

Câu 14. Thực hiện thí nghiệm sau: nhỏ từ từ dung dịch axit axetic vào cốc đựng một mẩu đá vôi. Sau phản ứng có hiện tượng gì xảy ra

A. Mẩu đá vôi tan dần do axit axetic mạnh hơn axit cacbonic, không thấy có khí thoát ra.

B. mẩu đó vôi tan dần do axit axetic mạnh hơn axit cacbonic, thấy có khí không màu thoát ra.

C. Mẩu đá vôi tan dần, thấy có khí màu lục nhạt thoát ra.

D. mẩu đá vôi không thay đổi do axit axetic yếu hơn axit cacbonic

Câu 15. So sánh nhiệt độ sôi của các chất: Axit axetic (CH₃COOH) , axeton (CH₃COCH₃), propan (CH₃CH₂CH₃), etanol (C₂H₅OH)

A. CH₃COOH > CH₃CH₂CH₃ > CH₃COCH₃ > C₂H₅OH

B. C₂H₅OH > CH₃COOH >CH₃CH₂CH₃ > CH₃COCH₃

C. CH₃COOH > C₂H₅OH > CH₃COCH₃ > CH₃CH₂CH₃

D. C₂H₅OH > CH₃COCH₃ > CH₃COOH >CH₃CH₂CH₃