Cho Bé Ăn Dặm Kiểu Nhật Là Gì? Làm Sao Cho Bé Ăn Đúng Cách?

Thời điểm thích hợp để cho bé ăn dặm kiểu Nhật là khi nào? Khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật cần chú ý những điều sau đây!

>> Phương Pháp Ăn Dặm Kiểu Nhật – Toàn Bộ Kiến Thức Mà Ba Mẹ Cần Biết.

Ăn dặm kiểu nhật là gì?

Ăn dặm kiểu Nhật tôn trọng hương vị nguyên bản của từng loại thực phẩm. Các loại thức ăn của trẻ sẽ được để riêng rẽ, không trộn lẫn với nhau. Việc này sẽ giúp trẻ cảm nhận hương vị nguyên bản của từng thực phẩm, phát triển vị giác, từ đó kích thích trẻ thèm ăn.

Ngoài ra, thức ăn theo chế độ ăn dặm kiểu Nhật cũng thô hơn vì người Nhật cho rằng như thế sẽ kích thích trẻ nhai, sau đó mới nuốt, do đó sẽ cảm nhận được vị ngon của thức ăn. Việc trẻ phải nhai thức ăn cũng giúp tiết ra dịch vị khiến chúng thấy ngon miệng hơn.

Bên cạnh đó, chế độ ăn dặm kiểu Nhật cũng đề cao tính thẩm mỹ khi trình bày món ăn. Hầu hết các bữa ăn của trẻ thường rất màu sắc và được tạo hình rất đẹp. Việc này được lý giải là để trẻ thấy đủ hấp dẫn để thưởng thức bữa ăn.

Đặc biệt, khác hẳn với cách nuôi con của nhiều mẹ Việt, các mẹ ở Nhật khi cho con ăn dặm tuyệt đối không ép con ăn. Lý giải về điều này, các mẹ cho rằng, nếu ép con ăn sẽ khiến bữa ăn trở thành nỗi ám ảnh. Từ đó, các bé sẽ càng sợ ăn hơn nữa.

Khái niệm không ép ăn ở phương pháp này các mẹ chỉ nên hiểu là khi trẻ khóc hay có những phản ứng dữ dội, chúng ta không nên bắt trẻ ăn bằng được. Việc này vừa khiến con cảm thấy bị ám ảnh với những bữa ăn, mà quan trọng hơn là có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng như sặc thức ăn vào đường thở.

Ăn dặm kiểu nhật như thế nào?

Bác sĩ Hải nhấn mạnh: Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật không chỉ giúp các mẹ học được sự cẩn thận, tỉ mỉ khi chế biến thức ăn cho con mà đây còn là phương pháp giúp trẻ ăn thô sớm, cơ hàm phát triển tốt hơn khi nhai, nuốt.

Trong trường hợp trẻ vốn đã biếng ăn, chúng ta không nên dồn ép, bắt trẻ ăn hết lượng thức ăn lớn liền một lúc mà nên chia nhỏ các bữa ra, nhưng vẫn phải đảm bảo rằng trẻ được ăn đủ lượng thực phẩm cần thiết. Tránh tình trạng bỏ mặc trẻ dễ rơi vào thể còi xương, suy dinh dưỡng.

Ăn dặm kiểu nhật được hiểu đơn giản là dạng:

– Trẻ ăn thô sớm

– Ăn đa dạng thức ăn

– Phương pháp chế biến: Chế biến thức ăn dưới dạng đông lạnh, trữ đông trong tủ lạnh có thể đến cả tuần, rồi mỗi bữa ăn sẽ rã đông một lượng vừa đủ cho bé.

– Cho bé ăn các món ăn riêng rẽ, không trộn chung với nhau như Ăn dặm truyền thống của Việt Nam.

– Luôn tôn trọng ý thích, ý muốn của trẻ.

Từ những thực tế kể trên, chúng ta không thể phủ nhận những lợi thế của phương pháp này, bởi vậy ăn dặm kiểu Nhật cho bé đang là lựa chọn của nhiều bà mẹ, với hy vọng là giúp trẻ cảm thấy ngon miệng hơn.

Ăn dặm kiểu Nhật hay bất cứ phương pháp ăn uống nào khác đều phải đảm bảo đủ các nhóm chất: tinh bột, chất béo, chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Về mức độ thô của thức ăn, chúng ta cần tùy theo tình trạng thực tế của trẻ. Những hôm trẻ yếu mệt, hãy cho ăn thức ăn loãng và lỏng hơn thường ngày.

Nguyên tắc ăn dặm kiểu Nhật

– Ăn nhạt

– Cân bằng dinh dưỡng 3 nhóm thực phẩm: tinh bột – đạm – vitamin.

– Cân bằng dinh dưỡng giữa thực phẩm với lượng sữa.

– Cho bé ăn theo nhu cầu.

– Không ép ăn hay ép uống.

– Không đi rong, cho bé ngồi ghế ăn nghiêm túc.

– Không xem tivi hay chơi đồ chơi, nghịch điện thoại, ipad… trong khi ăn.

– Tạo không khí vui vẻ, thoải mái trong bữa ăn.

– Không so sánh khả năng ăn của trẻ so với những bé khác.

– Bố mẹ cần thống nhất về quan điểm lựa chọn phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho con.

– Các mẹ cần đặc biệt lưu tâm lựa chọn nguồn thực phẩm phù hợp, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Căn cứ vào sự phát triển cơ địa của từng trẻ mà cho trẻ ăn thô sớm hay muộn.

– Và mức ăn thô của mỗi trẻ cũng khác nhau, nên cần điều chỉnh để hợp lý với từng trẻ.

5 Lưu ý cực kỳ quan trọng khi mẹ cho bé ăn dặm kiểu nhật

1. Khi nào có thể cho bé ăn dặm kiểu Nhật?

Nhìn chung, giai đoạn thích hợp để mẹ cho bé ăn dặm kiểu Nhật cũng như các phương pháp ăn dặm là từ 5-6 tháng tuổi. Tuy nhiên không phải cứ đến 5-6 tháng tuổi là mẹ cho con ăn dặm, mà phải căn cứ vào các biểu hiện sau đây:

– Cân nặng tăng gấp đôi so với khi sinh.

– Bé biết giữ đầu thẳng và có thể tự ngồi.

– Biết đưa môi dưới về phía trước để nhận thức ăn từ thìa.

– Biết ngoảnh đầu đi nơi khác khi không muốn ăn món nào đó.

– Lưỡi không còn phản xạ tự động đẩy vật lạ (cho vật gì vào mồm bé cũng đẩy ra, trừ núm vú).

– Bé thể hiện sự thích thú đối với thức ăn bạn đưa.

2. Cần chuẩn bị gì trước khi cho bé ăn

2.1. Trước khi chính thức cho bé ăn dặm kiểu Nhật thì cần cho bé ăn gì?

– Hoa quả, sinh tố hoa quả:

Hoàn toàn có thể cho bé ăn hoa quả khi bé đã đủ 4 tháng tuổi. Các mẹ có thể lựa chọn sinh tố hoa quả có sẵn hoặc tự làm sinh tố hoa quả cho bé. Nhớ nấu chín hoa quả rồi mới cho bé ăn. Bé 6 tháng mới được ăn hoa quả trực tiếp. Một số loại hoa quả tốt cho bé như: táo, lê, kiwi, bơ, chuối, mận tây, cherry, dâu tây…Lưu ý một số loại quả có vị chua như cam, chanh leo, bưởi…thì nên cho ăn muộn hơn (tầm 8 tháng), nên pha loãng rồi mới cho bé uống để acid không làm hại dạ dày của con.

 

 

 

Cho con tập ăn hoa quả trước khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật
Cho con tập ăn hoa quả trước khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật

 

– Bột ngọt/bột ăn liền/bột sữa:

Trong hướng dẫn cho bé ăn dặm kiểu Nhật chuẩn không nhắc đến vấn đề ăn bột vì người Nhật cho ăn cháo ngay từ đầu, không qua công đoạn này. Tuy nhiên để phù hợp với thói quen ăn uống của người Việt mình thì các mẹ có thể cho bé ăn bột. Coi như đây là cách để bé làm quen với thức ăn đặc hơn sữa và làm quen với thìa. Nhưng thời gian ăn bột không nên kéo dài vì sẽ khiến bé có phản xạ nuốt chứ không nhai. Tốt nhất là cho bé ăn bột trong khoảng một tuần, sau đó dừng ăn bột ngọt khoảng một tuần nữa để bé quên đi vị ngọt. Lúc đó mới chính thức cho bé ăn dặm kiểu Nhật.

>>> 43 Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Đầy Đủ Dinh Dưỡng Nhất Cho Trẻ

– Cà rốt tráng đường ruột:

Đây là một mẹo mà nhiều mẹ mách nhau, bằng cách lấy nước ép cà rốt hoặc cà rốt nghiền cho bé ăn liên tục trong khoảng 10 ngày đến 2 tuần trước khi ăn dặm, mỗi ngày 5-10ml. Tác dụng của việc ăn cà rốt là để giúp bé ổn định đường ruột, sẵn sàng đón nhận các loại thực phẩm khác nhau, tránh việc bị đau bụng hay rối loạn tiêu hóa sau này.

2.2. Khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật cần chuẩn bị các dụng cụ gì?

– Nồi ủ/nồi áp suất/bình thủy nhiệt:

Nồi ủ chức năng chính của nó khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật là hầm nước dùng, hoặc nấu cháo rất ngon, không tốn nhiệt và thời gian. Nồi áp suất thì cũng tương tự như trên. Còn bình thủy nhỏ hoặc đơn giản là mua một phích nước loại nhỏ, ngâm gạo khoảng 1 tiếng rồi cho vào phích, đổ nước nóng theo đúng tỷ lệ, qua một đêm là có cháo ngon tuyệt rồi, rất đơn giản.

– Bộ chế biến ăn dặm kiểu Nhật:

Giúp các mẹ tiết kiệm thời gian chế biến thức ăn mỗi ngày cho bé ăn dặm kiểu Nhật một cách dễ dàng hơn với đầy đủ các dụng cụ, cối, chày, rây, dụng cụ vắt nước cam… trong cùng 1 bộ sản phẩm cho phép mẹ nghiền, giã, mài nát thức ăn trước khi cho bé ăn.

– Ghế ngồi

Ghế ngồi rất quan trọng khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật
Ghế ngồi rất quan trọng khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật

 

Nguyên tắc của cho bé ăn dặm kiểu Nhật là bé ngồi ăn một chỗ, trong không gian yên tĩnh, tập trung, ít người qua lại, không đồ chơi, không tivi. Nếu bé chưa ngồi vững thì có thể dùng gối, chăn mềm để chèn giúp bé ngồi vững hơn. Nếu chưa kịp mua ghế thì chồng chăn hoặc gối cao lên để bé ngồi dựa vào theo kiểu nửa nằm nửa ngồi. Mẹ lưu ý không nên bế bé trong lòng để ăn dặm nhé! Thời gian ăn cũng không nên kéo dài để tránh cho bé bị mỏi. Hiện có nhiều loại ghế có thể điều chỉnh độ cao thấp, độ ngả của lưng ghế phù hợp với từng giai đoạn phát triển.

>>> Cho Bé Ăn Dặm Kiểu Nhật – 5 Lưu Ý Mẹ Nên Biết

3. Làm sao để tập phản xạ nhai cho con?

– Bước 1: Tập cho con ăn thô

Mẹ có thể tập cho con ăn thô bằng các thức ăn gì mềm, dễ nuốt mà bé thích: trứng chiên, đậu xanh nghiền, khoai tây/khoai lang hấp. Nhưng nên dùng đậu phụ đậu phụ lành tính với hệ tiêu hóa của con và dễ nuốt nhất. Cho bé ăn bắt đầu từ bước nghiền nhuyễn (giống như khi xay cháo), sau đó tiến tới nghiền rối hơn 1 chút. Nghe ngóng phản ứng của con, rồi tiến tới là cho con cả miếng to bằng 1/2 đầu đũa để con tự nhai nhỏ đến độ thô mà con có thể nuốt được, không nuốt chửng mà gây ọe nữa.

Hãy tập đến khi con có thể ăn miếng đậu theo kích thước bất kỳ mẹ chuẩn bị, cho vào miệng con thì con sẽ có phản xạ nhai nhỏm nhẻm rồi tự nuốt chứ không nuốt chửng để ọe nữa.

– Bước 2: Trộn cháo

Trước mỗi lần nấu cháo cho con, mẹ múc 1 thìa súp cháo nguyên hạt để riêng, xay rối /nghiền/rây hơn độ mịn bé vẫn ăn 1 chút. Sau đó mẹ trộn từ từ chỗ cháo xay rối đó vào cháo của con bằng cách múc riêng từng bát cháo, mỗi bát cháo chỉ trộn 1/2 thìa  cháo rối. Từ từ để nghe ngóng phản ứng của con. Nếu bé có dấu hiệu ọe là dừng lại ngay. Với quy trình này mẹ nên thật nhẫn nại nhé, có khi phải thực hành đến 10 – 15 lần bé mới không ọe nữa.

Cách chuẩn bị cho bé ăn dặm kiểu Nhật này là để bé quen ăn cháo có độ thô hơn. Vì nhiều bé ăn đậu phụ vã thì nhai rất tốt, nhưng ăn cháo hơi lợn cợn không mịn thì vẫn bị ọe.  

– Bước 3: Tiếp tục luyện cho con ăn thô bằng đậu phụ

2 -3 ngày sau lại tiếp tục trộn cháo như vậy cho con. Có thể lần này bé sẽ không ọe, hoặc chỉ hơi có dấu hiệu ọe thôi. Lúc đó mẹ có thể cho bé uống 1 chút nước để giúp bé không bị ọe mà chịu nuốt miếng cháo đó. Trong lần thử thứ 2 này, nếu bé ăn được hết 1/2 phần cháo trộn mà chỉ hơi muốn ọe 1 -2 lần là ổn. Cứ kiên nhẫn như vậy đến khi con ăn được hết lượng cháo rối mẹ trộn vào. Sau đó thì từ từ tăng lượng cháo rối lên. Đến khi lượng cháo xay rối chiếm 1/2 – 2/3 lượng con ăn thì tiếp tục nâng độ thô của cháo sẽ trộn lên 1 mức.

Đích là bé đến 9 tháng phải ăn được cháo nguyên hạt hầm nhừ, rau xay vẫn có thể có xơ, và thịt thì chỉ cần bằm nhuyễn là được.

4. Chế biến thức ăn cho bé như thế nào để vừa nhanh vừa không mất dưỡng chất?

Trong giai đoạn đầu cho bé ăn dặm kiểu Nhật, bé chỉ ăn lượng thức ăn nhỏ. Do vậy, nếu mẹ bận rộn muốn tiết kiệm thời gian thì có thể chế biến sẵn nhiều phần ăn rồi trữ lạnh, sau đó sử dụng dần. Với cách này mẹ chỉ mất tối đa 20 phút cho một bữa ăn dặm của con nếu mẹ nấu cầu kỳ và nhiều món.

Cách chế biến hợp lý khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật

 

Nhắc đến đây, có thể nhiều mẹ đang băn khoăn đông lạnh đồ ăn cho bé ăn dặm kiểu Nhật có làm mất chất dinh dưỡng của thức ăn hay không? Câu trả lời là chất dinh dưỡng hoàn toàn được giữ lại nếu mẹ đông lạnh đúng cách. Dưới đây là cách đông lạnh đồ ăn cho bé ăn dặm kiểu Nhật:

+ Cháo: các mẹ có thể nấu cháo theo đúng tỷ lệ (1:10; 1:9…) với lượng lớn, rây lưới nhuyễn đúng độ thô bé ăn rồi chia vào từng hộp nhỏ vừa lượng theo từng bữa, trữ ngăn lạnh trong khoảng 4-7 ngày. Lưu ý là mẹ phải để cháo nguội hoàn toàn mới cho vào ngăn lạnh, và nên rây nhuyễn cháo trước khi làm đông lạnh để tiết kiệm thời gian và tránh trường hợp cháo bị lại gạo khi rã đông sẽ khó rây nhuyễn hơn.

+ Các loại thịt bò, gà, lợn mua tươi về nên được chế biến ngay lập tức: Trần qua nước sôi nóng già có bỏ chút gừng để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, thấm khô rồi xay/bằm nhỏ tùy vào độ thô mà bé đang ăn. Sau đó chia thịt thành từng viên vừa bữa bé ăn, bỏ trong hộp nhựa hoặc gói trong nilon bọc thực phẩm riêng rẽ, cũng trữ ở ngăn lạnh. Cũng có thể chia thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cấp đông. Lúc cần ăn thì lấy miếng thịt đó ra mài. Thịt trữ ngăn lạnh nên dùng trong vòng 1 – 2 tuần.

 

 

+ Nước dùng: Nước hầm từ xương sườn lợn, nước luộc gà (để ngăn mát tủ lạnh để loại bỏ mỡ, chỉ lấy phần nước trong) hay nước dashi (làm từ cá bào, rong biển, một số loại củ) nên để nguội, cho vào khay đá và trữ đông để dùng dần.

+ Rau củ, nhất là các loại rau có lá thì nên chế biến tươi. Nhưng nếu mẹ nào không có thời gian thì vẫn có thể xay mịn trữ đông để làm dạng súp rau đều được.

+ Các loại thủy hải sản như cá, tôm, cua sơ chế cấp đông theo dạng từng miếng hoặc viên nhỏ theo khẩu phần ăn của con. Mỗi lần ăn chỉ cần lấy 1 miếng ra rã đông rồi chế biến là được.

Đến khi nấu đồ ăn cho bé ăn dặm kiểu Nhật, mẹ chỉ cần giã đông cháo và nước dùng, đun liu riu lửa cho nóng và sánh lại. Rau củ mẹ chỉ cần hấp lại. Riêng thịt có thì giã đông rây ra lọc lại cho hết xơ mới chế biến tiếp.

5. Một số lưu ý khác mẹ cần nhớ 

Đối với trẻ dưới 1 tuổi, sữa vẫn là thức ăn chính. Khi bé bỏ sữa mẹ tuyệt đối không dùng ăn dặm để bù sữa, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bé, đặc biệt là dạ dày. Đồng thời, mẹ nhớ cho con ăn nhạt (hạn chế sử dụng muối và các gia vị khác) cho đến khi con 9 tháng tuổi. Việc nêm gia vị vào thức ăn của bé từ sớm sẽ ảnh hưởng đến thận của bé.

Như vậy, ăn dặm tưởng chừng như đơn giản nhưng lại có rất nhiều điểm cần lưu ý. Mẹ lưu ý tránh các điều nêu trên và tham khảo kỹ hơn về phương pháp cho bé ăn dặm kiểu Nhật nhé!

>>> Sách Ăn Dặm Kiểu Nhật – 3 Cuốn Sách Được Nhiều Ba Mẹ Tìm Đọc Nhất.

Nếu bạn có thắc mắc gì có thể để lại bình luận
5/5 - (12 votes)

Check Also

thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 4 tháng

15 Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé 4 Tháng Tuổi Siêu Hấp Dẫn

Khi ba mẹ cho bé ăn dặm sớm, cần lưu ý giai đoạn đầu tiên …

Leave a Reply